Kakavov liker

Kakavov liker, znan tudi kot čokoladni liker, je izključno kakavova masa, ki je na voljo v poltrdni in trdni obliki. Proizveden je iz kakavovih zrn, zato ima oba dela, kakavovo maslo in kakavovo maso, enako sestavljena.

Poreklo

Iz plodov drevesa Theobroma cacao, mletih jedrc, se kakavova pasta pridobiva na naraven način. Ko surova kakavova zrna zdrobimo v tekočino, se ta pri sobni temperaturi hitro spremeni v trdno snov in nastane kakavova pasta. Vsebnost kakavove paste je popolnoma naravna in vsebuje 55 % kakavovega masla. Ta izdelek je zelo gladek in ga lahko uporabite s 100-odstotnim ekološkim kakavom za vsak recept za čokolado.

Za pripravo tekočine iz kakavove paste uporabljamo najboljša kakavova zrna in jih fermentiramo, da zmanjšamo njihov grenak okus. Kakavova zrna se olupijo, posušijo in fermentirajo, da nastane kakavova pasta. Kakavova zrna najprej zmeljemo, da dobimo kakavovo maso, nato pa jih stopimo, da dobimo liker. 

Postopek izdelave kakavovega masla je zelo ustvarjalen, tako da ga lahko enostavno uporabite. Razlog za to je, da ga lahko uporabite pri kuhanju z njegovim izvirnim vonjem in okusom. Če ga uporabljate doma, ga lahko dodate v mešanice posušenega sadja in oreščkov. Prav tako je zelo okusen s sladoledi ali sladkimi sladicami.

Liker iz kakavove paste je narejen iz tistih kakavovih zrn, ki so olupljena, posušena in fermentirana. Ta zrna se zmeljejo, da nastane kakavova pasta, nato pa se iz te paste naredi liker. Liker se nato lahko loči v kakavovo maslo ali ohladi in spremeni v trdne kocke surove čokolade. Za izdelavo čokolade se večinoma uporablja skupaj s kakavovim maslom.

Uporaba

Čokoladni pudingi, tradicionalne čokoladne ploščice, čokoladni napitki in čokoladne torte so glavne jedi, v katerih se uporablja kakavova pasta.

Veleprodaja

Kupite kakavovo pasto/liker blok od trgovca na debelo. NutriBoost vam je na voljo. Zagotavljamo majhne količine naročil in konkurenčne cene. Ta izdelek lahko kupite kot zasebno blagovno znamko ali na debelo.